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为进一步做好学校食堂食品安全管理工作，增进师生对食品卫生安全知识的了解，3月15日下午，学校后勤管理处、团委组织开展了“学校食堂开放日”活动，90余名师生代表在各食堂参加活动。

活动现场，所有代表走进食堂的更衣室、储藏区、粗加工区、切配区、烹饪区、蒸饭区、清洗消毒区、售卖区等操作区域，查看厨房环境卫生、防蝇防尘、原料采购、食材加工、菜品留样、餐具消毒、仓库管理等各个方面的情况，翻阅进货台帐和食材的“三证”材料（食品经营许可证、工商营业执照、质检报告或检疫合格证）和留样记录、漂洗记录、晨检记录等管理材料。

活动过程中，学生代表在现场向膳食科工作人员提出了各种食品卫生安全相关问题，膳食科工作人员都一一进行了详细答复，并在之后的交流会中要求所有食堂经营人员在确保食品安全的前提下，推出适合学生成长需要和口味需求的营养食谱；增加饭菜花色品种，不断提高饭菜质量；加强餐厅文化建设，以良好的餐厅文化培养学生良好的就餐习惯，塑造高素质的文明学生。

一个多小时的实地考察与座谈交流，使师生代表对学校食堂的经营管理有了详细的了解。活动结束后，师生纷纷表示对学校食堂的食品安全感到放心，对学校“食品安全共同参与监督”的理念表示认同，对学校的膳食管理工作给予了肯定。

本次开放日活动，让师生零距离观看学校食堂食品安全规范化管理情况，进一步加大学校食堂食品安全管理工作的公开和透明度，真正让师生成为了学校管理工作的参与者、监督者和建议者。（后勤管理处 杨鑫供稿 宣传统战部编辑）